손질복어범용 안전 손질 방법 복어 요리 독성 예방 전문가 조리법 주의사항
손질복어범용 안전 손질 방법 확인하기 복어는 테트로도톡신이라는 강력한 신경독소를 가지고 있어, 안전하게 손질하는 것이 무엇보다 중요합니다. 복어의 알, 간, 피부, 내장 등 위험 부위에는 독성이 집중돼 있으므로 일반인이 직접 손질할 경우 매우 위험할 수 있습니다. 이러한 이유로 국내에서도 복어는 전문 조리 자격을 갖춘 사람만이 손질 및 조리가 허용됩니다. https://www.mfds.go.kr/brd/m_99/view.do?seq=49009&srchFr=&srchTo=&srchWord=&srchTp=&itm_seq_1=0&itm_seq_2=0&multi_itm_seq=0&company_cd=&company_nm=&page=1 (공식 자료) 📚 함께 읽으면 좋은 … 더 읽기